夜莺啼绿柳，皓月醒长空。
最爱垄头麦，迎风笑落红。
---宋·欧阳修《小满》



小满简介


小满是二十四节气的第八个节气，也是夏季第二个节气，每年5月20日～22日时太阳到达黄经60°时为小满。


其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。




小满是什么时候


小满是在公历每年5月20-22日之间，即太阳位于黄经60°。


2020年小满时间：5月20日，农历二O二O年四月廿八。



小满的气候


南方地区，小满时节降雨多、雨量大。
长江中下游：“小满不下，黄梅偏少”。
黄河中下游：“小满不满，麦有一险”。
江南地区：“小满动三车，忙得不知他”。


此外，小满节气期间江南地区往往也是江河湖满，如果不满，必是遇上干旱少雨年。
这方面的谚语很多，如安徽、江西、湖北3省有“小满不满，无水洗碗”的说法；
广西、四川、贵州等地区有“小满不满，干断田坎”的农谚；
四川省还有“小满不下，犁耙高挂”之说。
这里的“满”字，不是指作物颗粒饱满，而是雨水多的意思了。




小满的三候


小满三候，第一候苦菜秀；
第二候靡草死；
第三候小暑至。
意思是说：小满节气中，苦菜已经枝叶繁茂；
而喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死；
此时麦子也开始成熟。




小满的习俗
（1）祭三车：


江南水乡，用水车车水排灌是农忙时节的大事，谚云：“小满动三车。”这里提及的三车，指的是丝车、油车和水车。


（2）祭蚕神：


相传小满为蚕神诞辰，因此江浙一带为了祈求“天物”的宽恕和养蚕有个好收成，人们会在小满节气祈蚕。我国农耕文化以“男耕女织”为典型。女织的原料北方以棉花为主，南方以蚕丝为主。蚕丝需靠养蚕结茧抽丝而得，所以我国南方农村养蚕极为兴盛，尤其是江浙一带。






小满的食材
（1）饮食清淡:


小满后天气炎热，汗出较多，雨水也较多，饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热、养阴作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋腻，生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣、性属温热助火之品及油煎熏烤之物。


（2）多进稀食：


多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，称荷叶粥，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。




小满的食谱
(1) 白鲫滚荷包蛋：


【材料】白鲫鱼500克、鸡蛋3个。


【调料】生姜3片、胡椒粉适量。


【做法】


①白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起。


②鸡蛋煎为荷包蛋状，铲起。


③起油锅爆香姜片，加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚片刻，下荷包蛋，滚沸后撒入适量食盐、胡椒粉便可。



(2) 青椒炒鸭胸：


【材料】鸭胸 250g、青椒 6-8个。


【调料】盐少许、生抽少许、蒜半球。


【做法】


①将鸭胸肉切成薄片、青椒切成小丁、大蒜切成末。


②将鸭胸煎至两面金黄出锅备用。


③将切好的青椒大蒜下锅，撒一点点盐，炒至七成熟后加入煎好的鸭胸肉拌炒；加入适量生抽，上色之后出锅。





小满小常识


小满时节，人体会因为天气炎热容易出现一些不良生理反应，如无精打采、食欲不振等。此时应该在膳食上进行合理的安排，可以适当吃些冷饮，在解渴去火的同时，也能促进消化。但吃冷饮的时候要注意卫生，也要适量，否则有可能诱发食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等疾病。


同时，人们也应在生活中防止自体产生“内热”，避免“湿邪”缠身。