2021年12月21日，冬至。

《月令七十二候集解》：“十一月中，终藏之气，至此而极也。”

冬至是24节气之一也是中国的传统节日，在这一天白天的时间最短，晚上的时间最长，理论是上是最冷的一天，但实际上并不是这样的，这一天过后也就预示着真正的寒冬就要来临了。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

《汉书》有云:"冬至阳气起，君道长，故贺……"

也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。

古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。

因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。

冬至又被称为"小年"，一是说明年关将近，余日不多；二是表示冬至的重要性。


冬至三候
一候蚯蚓结
传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；




二候糜角解
糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；



三候水泉动
由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。


冬至的传统习俗
1、祭祀
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。


2、吃水饺
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

3、吃汤圆
在冬至这一天，温州人都有吃汤圆或麻糍的习惯。长辈会趁着“碎息儿”(温州方言，意为“孩子”)吃汤圆时进行家教，比如“吃了汤圆就要大一岁了”，劝孩子要更听话，一切事情都要比去年做得更好。


4、卖麻糍
每 当“冬节”前后，温州老城的街巷里就会出现一些挑着担卖麻糍的人。这些人一般来自郊区农村，他们事先在家将汤圆粉煮熟捏成团，再带点白糖、豆沙粉，一路叫 卖，边卖边做。他们技术高超，一个麻糍经他双手一转动，就变成里面空心、外面光滑、像乒乓球那样的麻糍团，然后馅上白糖和豆沙，味道香甜。


冬至时节养生方法
1、御寒
冬至是“数九”的开始，冬至养生的首要任务就是做好防寒保暖。外出时注意保暖，老人在早晚气温较低时尽量少出门，适度保暖、适量运。

在饮食上以温热为主，如食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。

2、养藏
冬至后，天气寒冷、阳气伏藏，顺应这一变化，此时养生当注重于“藏”。

早睡晚起，勿过度操劳;避免急躁发怒，以免扰动闭藏在内的阳气。补养肾脏十分重要。

3、补阳
冬至时阴气已达到极盛，阳气开始萌芽。顺应这一趋势，冬至养生亦应适当补养阳气。可以适当吃一些羊肉、枸杞、韭菜等药食。



注意生活规律，定时开窗换气，常呼吸新鲜空气适当进行室外体育锻炼。

4、益阴
《内经》有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候一般比较干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精也是冬至养生的重要内容。

辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时多喝水、多吃水果。卧室内要适当通风并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。

5、晚上泡泡脚
正所谓“寒从足下生”，在中医的阴阳属性上，寒邪属阴，下半身属阴，所以冬天腿脚的保暖尤为重要。

对于血寒的人，可以每天坚持用热水泡脚。泡脚的时候，最好选用高一点的塑料桶或木桶。一是可以将整个小腿的下半段都泡到。二是水量比普通的盆大些，也不容易凉。如果头部微微出汗是最好的。


冬至养生汤
1、猪脊髓红豆煲莲藕
本品是一款价廉物美、老少皆宜的冬令滋养汤品，有补阴益髓养血健脾功效。

材料：猪脊髓(连脊骨)600克 莲藕600克红豆(赤小豆)50克 章鱼1个 蜜枣2个

烹制：猪脊骨洗净，用刀背敲开至见脊髓，然后汆水。莲藕洗净切块状，红豆浸泡20分钟。一起下瓦煲，煲2小时。(莲藕猪脊骨可捞起拌酱油佐餐)

2、芫荽羊肉鲫鱼汤
冬日北方民间有个羊肉鲫鱼汤，即事冬令美味佳肴，又为补中药膳。中医认为羊肉可益肾气，补中虚，而鲫鱼能益气健脾，利水消肿，当地民间还认为此汤其实源于汉字的“鲜”。观以粤菜的烹制法，加芫荽，姜和酒等，使该汤不腥不膻，鲜嫩可口，羊肉里有了鱼肉的鲜，鱼肉里又有羊肉的香，为冬至节气时的家庭靓汤。

材料：羊肉200克鲫鱼1条芫荽3棵生姜4片

烹制：羊肉可挑选肥嫩的羊腩。芫荽切碎，羊肉洗净切片，置姜酒中汆水，洗净。鲫鱼煎至微黄，撒入少许酒醋再加少许清水滚至汤白，再将羊肉下锅煲40分钟，撒入芫荽即可。

3、三才鲜鸡汤
中药天冬、熟地黄、人参炖鸡则具补气益阴、滋养肺胃的功效，为温补之汤品。天冬能养阴清热、润肺滋肾，熟地黄能滋阴养血、滋补肝肾，人参能补脾益气、大补元气，以资生化之源，这三味中药共能补脾润肺滋胃，因含有天、地、人三个字，故称为“三才”。它们与鸡肉、红枣等合而为汤润而不燥，十分适合干燥气温时饮用。

材料：人参15克、熟地黄、天冬各30克，光鸡1只，红枣8个，生姜3片。

烹制：人参切为薄片，洗净;天冬、熟地黄洗净;红枣洗净、去核，稍浸泡;光鸡洗净，去头颈部、脚爪及尾部。把各药材和姜、红枣放进鸡肚内，再放入炖盅，加入冷开水6碗，隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3-4人用。